瑞姫
3月8日（火）に銀座一丁目から徒歩2分の好立地な場所に、“五感で楽しむ美しい焼肉”をコンセプトとした高級焼肉レストラン「銀座 焼肉R」のセカンドブランドとして『銀座 焼肉R.bis』がグランドオープン！✨
同店はコンセプトはそのまま、よりカジュアルに国産牛の焼肉や逸品料理を、バラエティ豊かなドリンクと共に楽しめる高コスパなお店だそう😳❣️
オープン記念にはビックリするほどお得なキャンペーンも実施されるとのことで、今回は一足お先にTrepo編集部がお邪魔して実際にコース料理を試食させていただきました♪
目次
『銀座 焼肉R.bis』がグランドオープン
同店は同じく銀座に店を構える「銀座 焼肉R」のセカンドブランド。前席個室で焼き師のフルアテンドのRよりも、“目で見て楽しむ”思わず写真や動画を撮りたくなるような、美しいヴィジュアルへのこだわりはそのままに、はよりカジュアルにお肉を楽しめる雰囲気のお店となっています♪
ドリンク1杯1円＆9000円コースが4999円に！
また、オープンを記念して、生ビール・ハイボール・サワー・ワイン・カクテル・焼酎など30種類以上のドリンクを１杯１円(税込)で提供するキャンペーンを3月末までの期間限定で開催。
さらに、通常9,000円(税込)の飲み放題付き「彩コース」を4,999円(税込)で、先着100組様限定でご提供いたします。※キャンペーンでは2時間飲み放題となります。
『銀座 焼肉R.bis』を実際にレポ♡
同店舗は銀座一丁目駅5番出口から徒歩2分の立地にある戸建ての建物。
店内は２フロアあり、内装はシックで落ち着いた雰囲気で、2階には個室が4部屋あり、友人・知人との食事やデート、女子会、銀座デートに最適そうです☺️♪
今回は「BISコース」を実際に試食させていただきました🤤！
五色野菜のナムルとキムチの盛り合わせ
まず最初にいただいたのは白菜・大根・胡瓜の3種類のキムチ盛り合わせとカラフルな色味が綺麗な五色野菜のナムル。
キムチは程よい辛さでコクがあり、料理がお肉が来る前から箸が止まりませんでした🤤
見た目が美しいユッケミルフィユ
テーブルに届いて思わず感動したのが、見た目が美しいユッケミルフィユ。
上からそれぞれの層にサクサクとしたパイ生地が挟まっており、上からユッケ、アボカド、クリームチーズが層になっています。
まさに、“五感で楽しむ美しい焼肉”というコンセプトに沿った逸品👀！特製のソースをかけて、上からサクサク崩していただきました。
ユッケ・クリームチーズ・アボカド・パイ生地の組み合わせは、フレンチ出身のシェフがどこと組み合わせても美味しいようにと考案したものだそう。珍しい組み合わせと斬新な料理でしたが、確かにどう食べても美味しかったです♡ピンクと緑のスパイスを少し付けると、味に変化が出てオススメです♪
上タン厚切り・ハラミ・特選霜降り肉はあっさりと
あっさりとした組み合わせで肉の旨味を味わうのが、定番の上タン厚切りやハラミ、特選の霜降り肉。
黒生コショウ、ネギ塩胡麻油、竹炭のお塩、レモンをお好みで組み合わせていただきます！✨
厚切りの上タンはレモンでいただきましたが、柔らかくて口の口の中いっぱいに旨味が広がります…！
生の黒胡椒はお肉に乗せてそのまま包むように口の中へ運ぶのがベスト！黒胡椒のスパイシーさと香りがお肉の旨味とマッチして最高でした！
どの組み合わせも美味しかったですが、黒生コショウと竹炭のお塩は肉の旨味を味わいたい方、レモンは定番に楽しみたい方、ネギ塩胡麻油はガッツリとした味が好きな方にオススメです♪
スモーク味噌だれの国産ホルモン2種
ガラスドームを開けるとスモークがふわっと広がるパフォーマンスが、なんともムービージェニックな国産ホルモン2種！
しっかりと味噌ダレに漬け込まれたハツとレバーは、焼いてタレを付けずにそのままで。
ハツはしっかりとした味わいでほどよい弾力、レバーは味噌味で濃厚で臭みのなく美味しくいただけました◎
脂身が苦手な方でも食べやすいホルモンの部位だったので、スモーク味噌ダレと相まってしっかりした味わいながらも、くどくなく食べられたのがとってもよかったです！煙の中からボワッと現れるパフォーマンスもムービージェニックだなと思いました🙆♀️
3種類のタレで食べる特選カルビとロース・厳選赤身肉
特選カルビ、特選ロース、厳選赤身肉はそれぞれに合わせた3種のタレに合わせていただきます！✨
まず特選ロースは焼きすき焼き風に甘辛いタレと黄身で。
黄身と絡んでこってり濃厚な美味しさがたまりません…！
厳選赤身肉は紫蘇にんにく醤油で、特選カルビはbisタレで食べるのですが、どちらもお肉の美味しさをさらに引き立てる美味しさで組み合わせがバッチリでした✨
それぞれのお肉に合うように作られたタレでいただく焼肉はアラカルトでも是非頼んでほしい品。特に焼きすき焼き風でいただくロースは黄身が漬けられていて弾力があり、こっくりとした濃厚な黄身と絡んで絶品でした！
〆の出汁がきいた肉うどん
コースの最後は優しい味の出汁と、たっぷりお肉が入ったうどん。コース料理をしっかり食べた後でもペロリと食べられて〆にぴったりでした！
入ってるお肉もとても柔らかく、出汁が染みていて最高です…！
白ワインのデザート 天使の涙
コースの最後を締めくくるのは、見たこともない「天使の涙」というデザート。
お皿に入った透明な美しい白ワインのジュレに、お好みで抹茶、練乳苺、黒蜜をかけて食べるデザートはなんとも不思議な味わい。
個人的には甘酸っぱい苺ソースと甘い練乳をかけて食べるのが一番お気に入りでした♪黒蜜で食べると和風のわらび餅のような気もしますが、なんとも不思議な味わいでつるんとさっぱり食べられてお肉をしっかり食べた後のラストにはすごく良かったです◎
記念日デートにもオススメの『銀座 焼肉R.bis』
コンセプトである“五感で楽しむ美しい焼肉”を感じられた今回のBISコース。
高級感溢れる店内で頂く、コストパフォーマンスが高い料理の数々は友達や家族はもちろん、恋人との記念日デートにもぴったり♡
思わず写真や動画を撮りたくなるような、試行を凝らした肉料理の数々を美味しく楽しんでみてください♪
「銀座 焼肉R.bis」店舗情報
店舗住所 : 東京都中央区銀座1－6－6
電話番号 ： 03-6263-0329
営業時間 : 17:00-23:00
(コース最終受付21:00、フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
店 休 日 : 年中無休
店舗規模 : 53.31坪 / 74席（1階：32席、2階：42席）
開 店 日 : 2022年3月8日（火）
「銀座 焼肉R.bis」オススメメニュー
全てのコースが前菜から焼肉、シメ、デザートまでご用意しており、炊き立てのおひつごはんが食べ放題🍚！
椿コースご注文の方には、その日に提供する食材（肉）を宝箱を開いてお見せするセレモニーを体験いただけます👀✨
彩コース 9,000円/名
全13品＋おひつごはん＋3時間飲み放題（オープン記念キャンペーン中は2時間飲み放題となります。）
五色野菜のナムル、彩りサラダ、キムチ盛合せ、上カルビ、ハラミ、タン煮込みスープ、bisサラダ、3種特選赤身肉 焼きすき焼き、牛出汁の肉うどん、天使の涙
BISコース 11,000円/名
全15品＋おひつごはん＋3時間飲み放題
ユッケミルフイユ、五種野菜のナムル、キムチ盛合せ、上タン厚切り、ハラミ、特選霜降り肉、タン煮込みスープ、国産ホルモン2種（レバー、ハツ）のスモーク味噌ダレ、bisサラダ、特選カルビ、特選ロースの焼きすき焼き、厳選赤身肉 シソにんにく醤油、牛だしの肉うどん、天使の涙
椿コース 14,000円/名
全16品＋おひつごはん
ユッケミルフイユ、ピリ辛唐辛子漬け3種（エビキャビア・イカウニ・マグロイクラ）、厚切り上タン、厚切りハラミ、特選霜降り肉、タン煮込みスープ、蝦夷鹿、子羊、bisサラダ、厳選ロース3種（シンタマ、カイノミ、ヒレ）、bisカレー、天使の涙
また飲み放題ドリンクは、生ビール、ハイボール、サワー、ワイン、カクテル、焼酎、梅酒、ソフトドリンクの33種類からご注文可能🙆♀️◎
その他のアラカルトメニューは約70種類用意されており、メインとなる焼肉は定番部位のほか、シャトーブリアン、カイノミ、シンシン等の希少部位、イカ、マグロ、海老などの海鮮メニューもずらり。
焼肉店では珍しい熊、猪、鴨、ウサギなどのジビエもラインナップされているそうです！✨
