【取材記事】安すぎ！美味しすぎ！神戸牛、トリュフなどを使った高級ハンバーガーを原価で販売⁉️その理由は？

絶品「トリュフ香る神戸牛“GENKAI”チーズバーガー」

みなさんお待ちかね、「GENKAI BURGER」の看板メニュー「トリュフ香る神戸牛“GENKAI”チーズバーガー」！🍔

神戸牛、トリュフ、高知県の土佐ジロー卵、北海道産チーズなど高級食材をふんだんに使用✨。
本来なら3000円はする超高級バーガーです！

さらに、鳥羽シェフが提唱する「5味＋1」の考え方で絶妙なおいしさを実現👏。
理想の5味+1を求め、あらゆる産地から厳選した食材を使用しているのだそう！
選び抜かれたプレミアムな食材をご紹介します↓

【「峰屋」の天然酵母バンズ［原価82円］】
「峰屋」の天然酵母バンズは酒種の天然酵母種を使用！
焼き目が濃く、 苦味と少しの酸味を持つのが特徴です。
程よい照りとコクがバーガー全体を包みまとめます❤︎

【チベット産黒トリュフ［原価285円］+1（香り）】
特別なチベット産の黒トリュフ。
食材全体のバランスを整えながら、トリュフの香りを際立たせるために厳選したそう！
5味全体を引き立て +1 の香りを構成します✨。

【「高知県四万十市いちえん農場」の土佐ジロー卵［原価101円］5味（旨）】
一口で分かる黄身の濃さと旨味が5味の中で旨味を構成。
「高知県四万十市いちえん農場」の土佐ジロー卵は自然に近い形で飼育されています🐣。

【イタリア産チーズ［原価70円］5味（塩）】
イタリア産のパルミジャーノチーズの濃厚さと、モッツアレラチーズの新鮮さをオリジナルブレンドで配合。🧀
5味の中で塩味を構成しています。

【赤ワイン＆国産キノコのミックスソース［原価54円］5味（甘）（旨）】
フレッシュな赤ワインをベースとした華やかな味わいと全て国産にこだわった「千葉県産マッシュルーム」「新潟県産エリンギ」「長野県産えのき」を使用した旨味高い3種のキノコソースを贅沢に使用。🍷
5味の中で甘みと旨味を構成します。

【最高級神戸牛100%パティ［原価300円］5味（旨）】
最高級ビーフの代名詞「神戸牛」を惜しみなく使用。
きめ細かな霜降りが成す、口どけの良い脂肪分と牛肉本来の味わいが極まります😻！
5味の中で旨味を構成しています。

【「茨城県土浦市いのちの郷」のつくばレンコン［原価34円］5味（酸）+1（食感）】
「茨城県土浦市いのちの郷」のつくばレンコンは白く肉厚でやわらかく、シャキシャキした食感で甘みがあるのが特徴！
ハンバーガーにレンコンの組み合わせが新しく、楽しい🥰。
5味の中で酸味と+1である食感を構成しています。

【「島根県浜田市浜田農場」の桃太郎トマト［原価30円］5味（甘）】
「島根県浜田市浜田農場」の桃太郎トマトは果肉がしっかりとしていて酸味と甘みのバランスが絶妙🍅❤︎
5味の中で甘味を構成しています。

【「茨城県つくば市上郷有機農園モアーク」の有機セルバチコ［原価25円］5味（苦）】
　「茨城県つくば市上郷有機農園モアーク」の有機セルバチコは、昔ながらの有機農法で育成されゴマに似た香りと自然な苦味と辛味の調和が特徴！
5味の中で苦味を構成しています。

【GENKAI BARGER】フィードバックシート

【GENKAI BARGER】では、お客様には1オーダー毎に、味や店舗体験のフィードバックシートを書いてもらいます！
多くのお客様に来店してもらい、味などへの感想をいただくことで、メンバーのスキル向上に繋げます✨。

お客様も育成という立場から、未来のシェフたちをサポートできる素敵な取り組みですよね◎

【GENKAI BARGER】クラウドファンディング

【GENKAI BURGER】のメンバー11人全員は、クラウドファンディングにも挑戦中🔥！
「最高のクオリティーのハンバーガーを届けたい」という想いから取り組んでいるのだそう。

【GENKAI BURGER】のクラウドファンディングは下記リンクより応援できます！

【GENKAI BARGER】を応援しよう♡

コロナ禍の飲食業界は、暗いニュースが多い中、このような次世代応援プロジェクトは活気に溢れ楽しい気持ちにさせてくれます😽。
お客さんにとっては高級食材を、うんと安くいただけるという特別感があり、学生さんにとっては実際に生の声を聞ける学びの場になり、ウィンウィンの素敵な企画ですよね◎
ぜひみなさんも、この貴重な機会をお楽しみください！