Risa
目次
【冬のアイコニックランチブッフェ】彩り豊かなタパスカクテルブッフェをご紹介！
ブッフェ台には、見た目も美しく、ひと口ごとに素材の良さを感じられるタパスがずらり。✨
ワインと合わせたくなるような大人の味わいから、さっぱり楽しめる前菜まで、種類豊富に揃っています♡
カリフラワームースと生ハムとグレープシードオイル
カリフラワー・牛乳・生クリームでなめらかに仕上げたムースに、生ハムと粗びき黒胡椒をトッピング。
グレープシードオイルのやさしい香りが全体を包み込み、上品な味わいに仕上がっています。✨
蒸し鶏と白菜の柑橘マリネ
しっとり蒸し上げた鶏肉と、やわらかくボイルした白菜を、グレープフルーツ入りのジンジャーソースで爽やかにマリネ。🍊
後味すっきりで、箸休めにもおすすめの一品です。
なすとサルシッチャのトルティージャ
なすとサルシッチャ（イタリアンソーセージ）を使った、スペイン風オムレツ。
コクのある味わいで、添えられた味噌マヨネーズとの相性も抜群です。🥚✨
合鴨のロースト 春菊と白だしビネグレット
紅茶を配合した飼料で育てられた「紅茶鴨」を香ばしくロースト。
さっと茹でた春菊を添え、白だし×オリーブオイルの和風ビネグレットでさっぱりと仕上げています。🦆🌿
鴨の旨みがしっかり感じられて大人な味わい♡
春菊の香りもアクセントになっていて、ワインと合わせたくなります。🍷
カジキマグロのレムラード
角切りにしたカジキマグロのたたきに、赤玉ねぎやコルニッションを加え、マヨネーズ・レモン汁・ディジョンマスタードで和えた一品。
仕上げのピンクペッパーが彩りをプラスします。🐟✨
ほどよい酸味でとても食べやすい！
カジキマグロの食感もしっかり楽しめます。😌
ゴボウの冷製スープ
ゴボウの風味を生かし、玉ねぎやチキンブイヨン、生クリームでなめらかに仕上げた冷製スープ。
別添えのゴボウフリットを入れると、食感の変化も楽しめます。🥣
タコとポテトのガリシア
やわらかくボイルしたタコと、ホクホクの「キタアカリ」を合わせた一品。
にんにくやオリーブオイル、チリパウダーが効いた、食欲をそそる味わいです。🐙🥔
タコが驚くほどやわらかい！
シンプルだけどクセになる美味しさです。
シーフードと根菜のマリネ ビーツと赤ワインビネガーのドレッシング
イタヤ貝・エビ・根菜を、ビーツと赤ワインビネガーのドレッシングでさっぱりとマリネ。
見た目も華やかで、ブッフェ台でも目を引く一皿です。✨
東京農家野菜ピクルス
冬の根野菜を中心にした、素材の味を楽しめるピクルス。
さっぱりとした味わいで、どのお料理とも相性◎
スモークサーモンのマリネ
ほどよいスモーク香が広がる、安定のおいしさのサーモン。
シンプルだからこそ、素材の良さが際立ちます。🐟✨
脂がのっていてとても上品♡
何度でも取りたくなる定番メニューです。
