【取材記事】焼肉たまき家のお肉が全部「黒毛和牛の最高峰！田村牛」に。“日本一美しい”お肉を実食♡

プロの目利きで厳選した“その日一番美味しい”希少な和牛メスウシのみを提供する「焼肉 たまき家」。

そんなレストラン「焼肉 たまき家」は今年でオープン4周年！👏
それに伴い、なんと取り扱うすべてのお肉を、黒毛和牛の最高峰「田村牛（たむらぎゅう）」に刷新されたんです。✨
※ホルモン・タンを除く

今回は、Trepo編集部momonaが“日本一美しい“田村牛をレビューしていきます♡

「焼肉 たまき家」とは

「たまき家」は、昭和36年（1961年）に創業した、食肉の販売事業。✨
長年培ってきた“目利き”と“生産者とのつながり”を活かし、

より多くの人に極上の和牛を味わっていただきたい

という想いから誕生したのが、「焼肉 たまき家」なんです。👏

「焼肉 たまき家」は希少なメスウシを使用！

「焼肉 たまき家」の和牛は、なんと、全体の20%しか流通しないメスウシを採用。✨
さらにその中でも、最高品質のものを取り揃えているんだそう♡

メスウシには、オスウシと異なった特徴が！

そのため、食べた時にいやなしつこさが無く、深く風味豊かな肉の旨さが出るのだそう。😳

そして「田村牛」は、年間約1,000頭しか販売されない最高品質の和牛。😳
「令和3年度 全国肉用牛枝肉共励会」最優秀賞など、多くの名誉ある受賞歴をもっています！👏

そんな希少な“黒毛和牛の最高峰”を、心ゆくまで楽しめるお店は都内でも有数。
60年以上続く食肉卸をルーツとする「焼肉 たまき家」だからこそ実現できるんですね♪✨

「焼肉 たまき家」最高峰の田村牛をいただきました♡

“黒毛和牛のトップオブトップ”とも言われる、「田村牛」をいただきました♡

艶やかな肉質が特徴の「ヒレ」

「田村牛」の美味しさが最も凝縮されているヒレ肉。

コク深い赤身の中に、繊細なサシが輝いています。😻
まさに“日本一美しい”ともいえる艶やかな肉質が特徴！

とても分厚いので、全面に焼き色がつくようじっくり焼いていきます。

ミディアムレアでいただきます。

Trepo編集部momona

お箸で簡単に切れちゃう柔らかさ。
こんなに分厚いのに、口の中でトロッととろけ、幸せが広がります…！😳
お肉の密度と柔らかさは、他では味わえない！

これが日本一か、と思わず声を漏らしてしまうほどの美味しさでした。

芸術的な霜降り「サーロイン」

霜降りがなんとも芸術的な「サーロイン」。👏
体温でも溶けてしまうほど融点が低いので、口の中でもほろっととろけます♡

サーロインは軽くささっと炙り、レアからミディアムレアでいただくのがおすすめの焼き加減。👏

最初は塩、次にタレと一緒にいただきました。

Trepo編集部momona

口の中でジュワッととろける…！
歯もいらないほどの柔らかさです。👏
脂の甘さも感じられますが、重すぎず以外にもサラサラしていました。

「焼肉 たまき家」お得なランチも

平日限定（11：30～15：00(L.O. 14：00)）でランチメニューも多数展開！
こんなに上等なお肉を、お昼からいただけるお店は他にはないですよね。🤔

記念日やお祝い事に「焼肉 たまき家」へ♡

プロの目利きで厳選した“その日一番美味しい”希少な和牛メスウシのみを提供する「焼肉 たまき家」。

そんな極上の焼肉体験を、よりリーズナブルに楽しめます。
記念日やお祝い事にもぴったりです♡

さらに！
5/1より「第27回　全国中核和牛生産者枝肉共励会」で優良賞を受賞した田村牛を食べられちゃいます！！
※なくなり次第終了にるのでお早めに！