【2026年4月リブランド】京都・夕日ヶ浦温泉「旅亭櫂 -KAI-」誕生。木造のあたたかさと、素材の“滋味”を味わう「旅先の料亭」へ。

投稿日 2026年3月5日
著者 @Press
カテゴリーセレクト

株式会社アウルコーポレーション（所在地：京都府京丹後市網野町）が運営する、夕日ヶ浦温泉の料理旅館『一望館はなれ櫂』は、2026年4月、『旅亭櫂 -KAI-』として新たに生まれ変わります。
これまでは「一望館の別館（はなれ）」としての位置づけでしたが、より料理と静寂に特化した独自の世界観を確立。一軒の独立した「旅亭」として再始動いたします。地域の魅力を凝縮した食体験とともに、お客様に寄り添う新たな歴史の始まりです。また、このリブランドを記念し、感謝の気持ちを込めた限定の「記念地酒」付き特別プランを、2026年3月5日より販売開始いたします。

【外観】仄かな灯りが誘う、大人のための隠れ家。

素材の滋味を、気取らず、心ゆくまで。大人のための「旅先の料亭」へ。

旅籠（はたご）を彷彿とさせる木造建築のあたたかさと、仄かな灯り。足を踏み入れた瞬間に広がる、壮大な日本海の出迎え。新しくなった「櫂」がお届けするのは、旅を記憶させるおもてなしと、滋味を静かに味わい、心を整えるひとときです。

■ 丹後と但馬の恵みを、そのままに。四季を映す「スタンダード会席」

海に光が差し、山に色が宿り、季節が静かに移ろう頃。
『旅亭櫂 -KAI-』がお届けするのは、その時々の旬を真っ直ぐに仕立てる、飾らない一席です。
魚も、肉も、野菜も。料理長が大切にしているのは、気負わず、素材そのものの“一番おいしい状態”をお出しすること。出汁の優しさや、湯気とともに立ち上がる香りを大切に、一皿一皿心を込めてお作りします。
「気難しい料理」ではなく、心までほぐれるような温かな味わいを。
潮騒の聴こえる静かな夜、大切な人と笑顔で食卓を囲む。そんな、心地よいひとときをお愉しみください。

【春の献立一例】一鉢ごとに物語を込めて。彩り豊かな春の先付。

【春の献立一例】鯛しゃぶ。春の息吹を、黄金の出汁にくぐらせて。

【春の献立一例】春の息吹を味わう一皿。旨味あふれる黒毛和牛と、ふっくらと火を入れた地魚の焼き物。

【お造り一例】氷上に咲く、海の旬。鮮度が物語る、丹後の真髄。

椀の中に描かれた、春の情景。金色の出汁に映える、香り豊かな桜蒸し。

■ “その季に出会う、ただひとつの逸品”を添えた「特選会席」

スタンダード会席に、料理長がその時もっとも良いと見極めた“季節だけの特別なひと品”を添えた、一期一会の献立です。
春は海の息吹、夏は澄んだ潮の実り、秋は深まる香り──。食材は固定せず、昨年と同じ味になることもあれば、その日限りの逸品が並ぶことも。何が登場するかは、その季に訪れるお客様だけのお愉しみ。季節の逸品が生む余韻を、ゆったりとご堪能ください。

【春の献立一例】磯の香りが溢れ出す、肉厚な蛤の酒蒸し。

■ 【リブランド記念プラン】新たな門出を祝す、特別な一献と共に。

『旅亭櫂 -KAI-』の誕生を記念し、当館オリジナルの地酒と共に新たな味覚を愉しむ、リブランド限定プランをご用意いたしました。木造三階建ての静かな空間で、新しくなった「櫂」の味を、記念の一杯とともにゆっくりとお愉しみください。
＜リブランド記念プラン概要＞
プラン内容：スタンダード会席＋記念地酒＋特別価格
特典1：カレンダーOPEN日限定の特別割引価格
特典2：《リブランド記念地酒》を一室につき一瓶、謹呈
予約開始： 2026年3月5日（水）〜

■ 料理を主軸に据えた、静かな滞在空間

『旅亭櫂』は、京丹後の海を望む木造三階建ての純和風建築。料理を主軸に据え、落ち着いた空間の中で食事を楽しむことを大切にした料理旅館です。
華美な演出を抑え、食材・器・調理・おもてなしに丁寧に向き合いながら、季節の味覚を静かに味わう時間を提供しています。

静寂と木のぬくもりが包むロビー