日本最古の"御食国"が育んだ淡路ビーフを一つのコースで味わい尽くす『御食国 ― 淡路ビーフを味わう、四つの愉しみ ―』提供開始

投稿日 2026年7月24日
著者 @Press
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▲メインの淡路ビーフのちり蒸し　※AIで加工された画像を含みます

ニジゲンノモリ公式ラグジュアリーヴィラ「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」では、日本最古の朝廷へ食材を献上してきた”御食国・淡路島”の食文化を現代に表現した新会席『御食国 ― 淡路ビーフを味わう、四つの愉しみ ―』の提供を開始いたします。
淡路島は古くから”御食国（みけつくに）”として朝廷へ食材を献上してきた、日本屈指の食材の宝庫です。海の幸が有名な一方で、日本を代表するブランド牛「淡路ビーフ」も、この島が誇る特別な食材のひとつ。今回のコースでは、その淡路ビーフをメインだけでなく、先付から締めのお食事まで、さまざまな調理法でお楽しみいただけます。

淡路ビーフを、一つのコースで味わい尽くす

本コースのメインは、一人ひとり専用の蒸し鍋。蒸気でゆっくり火を入れることで、淡路ビーフ本来の旨味と柔らかさを最大限に引き出します。さらに、特性のうに醤油ソースと特製ポン酢、二種類の特製だれで味わうことで、それぞれ異なる美味しさをご堪能いただけます。そのほか、最高A5ランクの淡路ビーフを使用した季節の先付けをはじめ、締めのお食事まで、淡路島の旬の食材を随所に取り入れたコースをご用意。最後の一口まで、御食国・淡路島ならではの味覚をご堪能いただけます。

GRAND CHARIOT北斗七星135°だからこそ届けたい”淡路島の食”

GRAND CHARIOT 北斗七星135°では、宿泊そのものだけではなく、「淡路島でしか味わえない食体験」を大切にしています。本コースを通じて、御食国・淡路島の豊かな食材を活かした新しいお料理をご提供いたします。ブランド牛を食べるだけではなく、その土地だからこそ生まれた食文化まで味わう。そんな特別な一夜をお楽しみください。

■『御食国会席 ― 淡路ビーフを味わう、四つの愉しみ ―』概要

提供開始：
2026年9月1日~11月30日
内容
先付：淡路ビーフのローストビーフ、淡路ビーフと季節野菜の揚げ物、季節の蒸し物
メイン：淡路ビーフの特製ちり蒸し鍋　二種類の特製だれ（ウニ醤油ソース・特製ポン酢）
〆：淡路ビーフの山椒炊きと食べる特性出汁茶漬け
デザート：自家製のわらび餅、季節のシャーベット
※料理内容は季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。
料金：
45,980円/人（税サ込）～
※１泊２日　２名様１室ご利用時の料金
対象：
GRAND CHARIOT 北斗七星135°にて夕食をお召し上がりのお客様
予約：
https://go-grandchariot.reservation.jp/ja/plans/10199159?checkin_date=20260723&checkout_date=20260724&adults=2&child1=0&child2=0&child3=0&child4=0&child5=0&children=0&rooms=1&dayuseFlg=0&sort=1&dateUndecidedFlg=1
問合わせ：
0799-64-7090

【施設】

グランシャリオ北斗七星135°は、全23室の客室は繭（コクーン）を思わせる空間で、高さ5メートル以上の天窓から眺める朝日や星空は、まさに絶景。食事は、国内外に13店舗のお店を持ち、日本代表マスターシェフである山下春幸氏が監修。「御食国」として朝廷に食材を納めてきた食の宝庫、淡路島の食材にこだわった料理を堪能できます。

【お食事】

兵庫県ひょうご「食」担当参与である山下春幸シェフ監修のもと、古くから「御食国」として朝廷に食材を納めてきた食の宝庫である淡路島の食材にこだわった料理をご堪能いただけます。
＜ご夕食＞
東京ミッドタウンをはじめ、国内外に13店舗のお店を持つ山下春幸氏が監修の新和食コースをお愉しみいただけます。山下氏は、世界のトップシェフが集まるワールドグルメサミットで2大会連続マスターシェフに選ばれており、素材の命や息吹を最大限に生かす「新和食」を体現します。
食材は、淡路島の年間200頭ほどしか取れない淡路ビーフ、新鮮さゆえ提供ができる「逆さうに（由良産のうに）、淡路島産の玉ねぎ、トマトをなどたっぷりの野菜を使ったすき焼きをはじめ、季節によりお好みのメニューお選びいただけます。
※食材は時期により異なる場合がございます。

＜ご朝食＞　
宿泊の醍醐味のご朝食は【＜和食＞淡路島山海御膳】または【＜洋食プレート＞】のどちらかを、1組に付きお1つお選びいただけます。
【和食：淡路島山海御膳】
グランシャリオ「朝のお始め御膳」に始まり、瀬戸内焼き魚、そして名物「淡路出汁巻き玉子」を炊き立ての淡路島米と共にお楽しみいただけます。
【洋食プレート】
メインプレートで淡路島産の4種類の内容をお愉しみいただきます。自家製の淡路島産ポークを使用したロースハムや、淡路島産の卵を使用したスクランブルエッグに玉ねぎをたっぷり使った自家製のトマトケチャップなど素材と手作りにこだわった朝食です。